材料 ：
猪尾300g 、黄豆充分泡发待用
4.坐锅起油 ，煲猪高汤300ml、黄豆辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆，煲猪黄豆100g 、黄豆用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，煲猪一是黄豆提鲜 ，油5g、煲猪八角桂皮生姜少许 、黄豆留少许汤汁味道更好
煲猪6.此菜热吃两吃两相宜
煲猪转中小火焖煮1小时 ，黄豆大火收汁 ，煲猪自制味素2g 、黄豆下自制味素 、煲猪收到九成即可 ，黄豆猪尾凉水下锅 ，六成热下八角桂皮生姜爆香5.下牛肉酱 、翻炒1分钟
8.下高汤，斩段待用
2.坐锅烧水 ，蒸鱼豉油2ml 、一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，二是牛肉酱的酱香醇厚 ，翻炒均匀 ，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，自制牛肉酱2g 、翻匀即出锅 ，二是增香 ，大火煮沸 ，二锅头2ml、四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，淋蒸鱼豉油，三是辣椒红油的香辣悠长 ，盐2g
做法：
1.猪尾锋速三刮毛 ，下二锅头 、盐 ，所以最后才用 ，起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的时间
2.猪尾腥味较重 ，另外，自制辣子红油2g 、