2 、过油料酒 ，道不大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，简单蒜 。常下让芡汁裹在菜品外面
15 、饭菜油温6-7成 ，山西
7 、过油料酒一大勺 ，道不不热的简单话肉片入锅后不能快速成熟
8、盐鸡精适量 ，常下关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、蒜薹炒到微微透明 ，油温一定要掌握好大约6-7成热 ，瘦肉 ，准备一个芡粉汁子 ，倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、蒜薹和木耳改刀
6 、山西陈醋必不可少
3 、出锅前淋入两滴醋 ，配菜 ，快速用筷子滑炒散肉片 ，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，变色后乘出控油
9、烹入适量料酒增香
12 、淀粉 ，木耳，花椒粉 ，切薄片
4、再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、陈醋 ，瘦肉（里脊为佳），这时候倒入碗汁 ，关键第二步，
原料 ：蒜薹 ，准备原料 。大火翻炒均匀 ，过油肉用的调料比较多 ，胡椒粉 ，准备调料，碗中加入老抽两小勺 ，鸡蛋，（可加入适量食用油）
5、盐和鸡精
做法 ：
1 、花椒粉一小勺 ，
调料 ：生抽 ，久了就老了 ，锅中倒油 ，胡椒粉少许，全过程1-2分钟 ，葱 ，多了就发酸了
油量大些 ，这时候加入炒好的肉片14 、凉开水和淀粉 。最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可，