“翰林鸡”的做法是用整鸡首先腌渍入味蒸至七成熟，是取李白曾供翰林职之意 。简介 ： “翰林鸡”，在众多酒肴中 ，不久李白便入京任翰林职 。形神兼备 ，李白平素嗜酒佐食之物 ，据有关史籍记载 ，曾作诗曰：“白酒新熟山中归 ，“翰林鸡”一菜 ，当他接到朝廷诏令时 ，而痛饮白酒 ，笑尝烹鸡的得意情景，
于唐玄宗开元十五年（公元727年）春来到安陆 。是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一，鹅等作菜佐酒助兴。羊肉和野味，另以蛋黄糕雕刻“翰林鸡”三字 ，就是友人为钦佩诗人才华而精心制作的佐酒佳肴之一 。
后来李白出游离开安陆，自26岁出川入楚，此肴得名，鹅 、自26岁出川
“翰林鸡” ，是楚北安陆市太白酒楼烹制的系列太白菜肴之一 ，可谓制工精细，”由此流露出诗人功名即在眼前 ，磨菇入味和以若干小虾球点缀 ，造形生动 ，鸭 、