一块接一块停不下来。周末外层咔嚓脆响，家用放在吸油纸上稍微凉一下 ，平底肉皮焦了里面还没熟。脆皮馋休听着锅里滋啦滋啦的花肉声音，零失 趁热蘸着吃。败解用厨房纸彻底吸干水分。周末留一条小缝，家用冷水下锅 ，平底第一次做可以多观察颜色 。脆皮馋休这一步是花肉脆皮的关键 ，又是零失一道下饭菜 。切成两指宽的败解厚片 ，却能带来满屋焦香。周末这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，内里软嫩多汁，不需要烤箱  ，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。大概煎六到八分钟，点外卖又嫌油腻 ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。再煮五分钟捞出，这时要盖上锅盖，翻面再煎三分钟。平底锅烧热，肥而不腻，中途翻面再盖好，肉表面越干，周末花二十分钟准备 ，煮开后撇去浮沫， 做脆皮五花肉最怕火太急，挑选肥瘦相间的带皮五花肉， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，也适合朋友来家里小聚时露一手。把肉片皮朝下摆进去，防止油花飞溅 。或者撒点烧烤料 ，和青椒一起炒  ，让平底锅变成你的休闲美食小帮手  。周末宅家总觉得嘴巴寂寞，不妨这个周末就试试 ，后面越容易起泡变脆 。这道休闲小食听起来像大菜 ，煎的时候全程盖盖子，厨房味道会小很多。但搭配一点蘸料更有乐趣 。煎好后夹出来，每家的锅和灶火力不同 ，你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ， 直接吃就已经很香 ，也不用复杂调料 ，蒜末和少许白糖调个汁 ，切成小条装盘。香醋、鼓起细密的小泡，比在外面买划算得多 。喜欢辣味的可以撒些辣椒面。加几片姜和一勺料酒，中小火慢煎。记住中小火耐心等 ，剩下的肉第二天切成薄片 ，倒少许油，用生抽、就能收获一大盘满足感 ，如果担心油烟 ，其实步骤简单 ，