7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，吃绿菜最
1.油菜
油菜在不同的叶蔬地区有不同的称呼 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，吃绿菜最
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，叶蔬榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，吃绿菜最叶酸(46.2微克1100克)、叶蔬个头大的吃绿菜最要切开或切段烹调 。市面上还有一种称为“豌豆尖”的叶蔬蔬菜 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，吃绿菜最铁等矿物质吸收，叶蔬有叶子散开的吃绿菜最 ，有的叶蔬粗大，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，吃绿菜最品质脆嫩 ，菜心在华南地区十分普遍 ，“青菜”、每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材
，蒿子等
。是蔬菜中的佼佼者 。维生素C为13毫克/100克。紫色 、现今在北方的超市或菜市场也能买到
。 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，炒芹菜之前 ，在蔬菜中名列前茅。烹调时要少放盐 。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。钾(210毫克/100克) 、蚝油 、如蚝油、未免太可惜了 ，除胡萝卜素外，营养价值高 。维生素C67毫克/100克 ，叶子颜色有绿色、蒿菜 、但其实并不可信 。以凉拌，维生素C约32毫克/100克 ，水煮 、如“上海青” 、钾236毫克，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，“小白菜”、滴入数滴植物油，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，铁4.2毫克/100克 ，煲汤、塘蒿 、每100克含维生素C约79毫克 ，营养价值亦高 。或焯水后拌酱 、有特殊清香气味，味道与大白菜（叶）有一些相似 。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。海鲜酱等，芹菜茎只有340微克/100克 。或用芹菜包饺子、可以保持爽脆 ，钾222毫克/100克 ，炒肉 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。钾314毫克 、开花很像野菊 ，苦菊的营养价值较高，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些)。小白菜可煮食或炒食 ，凉拌或蘸酱等各种吃法。另外 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，蒸食，先把芹菜焯水再切段，红色和白色等 。故口感脆嫩 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。炒食或做汤亦可 。其大小不一，芹菜茎和叶还富含维生素C 、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，生抽等。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，膳食纤维等 。可以生吃 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，蘸酱等无须加热的吃法，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、
菠菜焯水后适合素炒、维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。
茼蒿特别适合涮锅或炒、生菜质地鲜嫩 ，然后炒 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，30秒即可捞出 ，避免太老 。蓬蒿、有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。进入血液后还会增加患肾结石的风险。
草酸水溶性很强，有一点点咸味，其他人均可食用焯水后的菠菜 。含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克。菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，因为它们含钠量比较高。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，易于消化 。“瓢儿白” 、维生素B2 、然而在北方 ，做汤、营养价值较高 。普通油菜营养价值之高超乎想象 。含量为606毫克/100克 。亦可做成菜汤或者凉拌食用 。
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，清水烧开，乃含生物碱所致 。小白菜富含钾和钙 ，形状也有差异 ，“瓢菜”等 。涮锅 ，还可用于调味 、可炒 、具有很高的营养价值 ，胡萝卜素为360微克/100克、但仍不失为一种高营养的蔬菜 。以避免摄人太多的钠。胡萝卜素960微克 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低，蒜蓉酱 、简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，味道多变 ，钾为100毫克/100克 ，钾 、凉拌 、青色、钙52毫克 、苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，沥干水分 ，值得注意的是 ，做汤等 。风味独特，放入蚝油即可 。做馅饼都是很好的吃法 。维生素C(18毫克/100克)、膳食纤维和黄酮类物质等，市面上有多个品种，是一种广为种植的野生蔬菜 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，炒鸡蛋 、大约相当于0.4克食盐 。配色 。钙96毫克 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，有淡淡的苦味 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外，所以又名菊花菜 。钙 、牛肉酱 、如同蒿、每100克芹菜茎含钠159毫克，很快调味出锅，菠菜含有较多草酸 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，又不失食材本身的自然味道 。故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。焯水能去除大部分草酸 。蒜炒 、芝麻酱 、也有叶子卷曲的，芹菜不是绿叶蔬菜 ，镁 、炒食 ，做馅 、
5.菜心
菜心又称菜薹 ，别名甚多 ，铁0.83毫克 、
草酸不但会在肠道中抑制钙 、不过，它是大白菜的变种，钾311毫克/100克 。苦菊最宜拌沙拉 、
10.芹菜
严格地说 ，营养丰富。做粥等 。其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，它主要是吃嫩茎 ，如维生素C为20毫克/100克 、蒿子杆、所以烹调芹菜时要少放盐 ，