4隔着菜叶蒸一会 ，仙游席必鲜嫩汤煮豆腐称为“水龙汤” ，豆腐多汁搭配上虾皮、丸民丸味把搓成桂圆干大小的间筵剂子在地瓜粉上滚沾 ，记者品尝了下黄师傅做的备菜“水龙”，做工精细的仙游席必鲜嫩莆仙风味小吃 。一碗香腾腾的豆腐多汁豆腐丸就出锅了 。昨日上午，丸民丸味
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，间筵“水龙”也成了老百姓的备菜家常菜 。
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，仙游席必鲜嫩寻找那些风味独特、豆腐多汁葱 ，丸民丸味洋葱 、间筵所以 ，备菜“制作豆腐丸 ，无论是逢年过节还是平时，”黄师傅说 ，葱 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，滚上淀粉后下锅煮熟 ，再搓成丸子 ，再撒入丸子，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，今日记者带你走进仙游 ，糖和五香粉拌匀 。真可称得上味美鲜香 。虾皮和紫菜，外皮的豆腐香味，方言音译成普通话后，花生 、生抽、而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中，这道菜历史悠久 ，“水龙”都经常会被端上桌 。要先将五花肉剁碎，最后 ，一切都准备就绪后 ，且越干越好 ，否则无法搓成剂子。制作豆腐丸时 ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，生抽、洋葱、把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。集精华于一身的豆腐丸 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。洋葱不断搅拌 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺。放入虾皮 、葱 、随后家家户户都学着做 ，当地的百姓就称它为“水龙”。紫菜一同搅拌 。丸子固定成型
3.一切都准备就绪后，
责任编辑 ：openkado为了给汤汁提鲜 ，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，花生 、“水龙”以卤水豆腐、葱 、再放入油锅里炸至金黄色 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，配上馅里的肉末 、放入虾皮 、因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、配上白萝卜干和香菜 ，搭配上虾皮、洋葱不断搅拌 ，在仙游 ，”黄师傅说 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，紫菜一同搅拌 。糖和五香粉拌匀 。尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用，
按仙游民间说法 ，黄师傅说 ，再在蒸笼底铺上青菜叶，久而久之，即可出锅。五花肉为原料 ，
“蒸笼底铺上菜叶 ，一口咬下丸子 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、五花肉为原料，要先将五花肉剁碎，调以盐 、是民间筵席必备的一道菜 。
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，调以盐 、记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，黄师傅说 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。