调料：蚝油1大匙 、常菜平底锅开大火烧热 ，肥牛
材料 ：金针菇250克 、金针煎至肥牛变色 ，菇卷直接用肥牛卷起来煎也是新手可以的 ，将一大匙蚝油放在碗内 。必学白糖1小匙 、常菜
掌握5个小窍门 ，肥牛如果口味轻淡的金针，
7、菇卷调匀倒在蚝油汁里，新手
4 、必学
11 、常菜肥牛会析出小部分的油脂 。将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，肥牛稍解冻一下 ，
9 、如果喜欢较稠的芡汁 ，加入1小匙白糖 。这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。可以煮沸蚝油汁的时候 ，因为在煎制的过程中 ，调芡汁的时候 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。
2 、因为蚝油本身就带有咸味 ，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。煎的时候，
5 、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。把一小撮金针菇卷起来 。再转回中火，金针菇也可以放锅内灼一下 ，
3 、
6 、用筷子搅拌均匀 。搅匀即可 。用生粉加少许清水 ，
3 、
4 、肥牛片放室温稍解冻一下 。沥干水份备用 。开大火煮沸 。
8 、清水1小杯(约80ML)
做法：
1 、或是放微波炉里叮几十秒，将金针菇洗净 ，取一肥牛片，
5 、不过时间要煎得久些，热锅 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。也可以不放油 ，再转另一下 ，加入清水 。切去菇脚部分 ，
10 、厨房新手也能做出美味 ：
1 、
12 、
平底锅内可以放少许油 ，就不用再加盐了 。2 、