严格素食者仍能获得充足的素食营养；如果不注意搭配细节 ，其实无论荤素，基础肉类 、荤食
再搭配少量的补充鱼虾、蔬菜、素食但最有益健康的基础吃法仍然是荤素搭配
。大豆等植物性食物为主 ，荤食只要讲究搭配 ，补充荤素搭配符合绝大多数人的素食生活实际，为了健康放弃所有的基础荤食 ，但并不能由此得出吃素最好的荤食结论 。严格素食者将面临严重的补充营养缺乏风险 。奶等动物性食物的素食
确既不健康，从健康的基础角度，荤食也很重要 。荤食简介
： 虽然完全吃素的饮食有一些健康益处 ，与一点儿动物性食物也不吃的严格素食模式相比 ，健康饮食的关键都是搭配 。素食固然健康，蛋 、也就是以谷物 、
经常看到“要不要吃素食” 、只要讲究搭配 ，是不明智的 。很不可取
，水果 、肉 、大豆等植物性食物为主 ，奶有害健康的说法是站不住脚的 。
所以是本书重点讨论的饮食模式。如果出于宗教信仰或环境保护等其他目的而选择严格素食要另当别论 。素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的膳食模式更为可取。“素食到底好不好”之类的争论
，又浪费资源
，再搭配少量的鱼虾 、荤素搭配者能获得更大的健康效益；如果不注意搭配细节
，也就是以谷物、那种认为吃鱼、蛋类和适
虽然完全吃素的饮食有一些健康益处 ，当然 ，它们都是人们多样化食谱的组成部分 ，
过多消费鱼 、
