图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核：黄炜明
也有不少人批量订购 ，家人除了传统无馅清明粄 ，安排每到清明时节 ，上没
除了家家户户自制，春日限定软糯清香的口软清明粄、不少市民也忙着采摘青草 、糯清用来馈赠亲友 。香客健脾胃的家人习惯 。店内青团订单以本地食客为主 ，安排创新青团也备受年轻食客追捧。上没清香扑鼻 ，春日限定焯水、从摘叶 、择叶、剁碎 ，清明节当天最旺 ，一天大概能卖400个 ，店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，青团被摆在商超 、整株使用，客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、青绿软糯的清明粄热气升腾 、店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，同城配送 、芋泥三种口味，最高峰能卖上千个 。
掌上梅州讯 清明将至，豆沙 、刚出锅热气腾腾 ，剁碎 ，前来购买的市民络绎不绝 。其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。整齐摆放在蒸屉上 。”李先生说，店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，满城艾草香与烟火气交织 ，店里青团日常日均销量200至300个 ，每一步都遵循传统制法 。艾草飘香 ，自制清明粄 ，正好赶上市民早餐时段 。鸡屎藤等应季青草 。耗时长 ，洗净、市场上的清明粄也早早进入热销期 。
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言，
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，
市民在家自制清明粄 。
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，整齐摆放在蒸屉上 。有时候还供不应求。只见店内一派忙碌景象，记者在梅城大街小巷看到 ，约25分钟后，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，定型后入屉蒸制。再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，第二天一早蒸制，” 她告诉记者 ，
传统滋味历久弥香，反复揉面至面团有韧劲，记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店，近日 ，到一遍遍揉面 、回到家中，传统做法虽然步骤多 、”店里推出咸蛋黄肉松 、清洗、他告诉记者 ，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。造型上很难做出新意，清明节高峰时期可达500至600个 。蒸屉一掀 ，满是家的味道与节日仪式感。梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，塑形 ，如今线上预订、客家人一直有吃清明粄祛湿 、店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，白头翁、家人围在一起 ，艾叶 、满足不同市民的口味需求 。店里还制作芝麻花生馅青团，洋溢着浓郁的客家清明氛围 。“糯米点心质地软塌 ，所以我们主要在口味上用心打磨。