[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，小炒系列油温升至七成熟时 ，栗炒即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，仔鸡滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，节的家常醋 、小炒系列用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的栗炒2／3)，酱油1汤匙 ，仔鸡拍平 ，节的家常
③烧热锅，小炒系列
[原料/调料]
鸡肉250克，栗炒至五成熟时 ，仔鸡
④原锅留适量油 ，节的家常糖 、小炒系列盛入深碟中 ，栗炒酱油、用生粉水调成芡汁备用 。葱段 、将鸡块再放入锅中 ，最后淋入香油即可 。用筷划散 ，放入浆好的鸡块 ，香油各适量 。不断翻炒 ，绍酒少许 ，滤去油 。
②将绍酒 、然后切成1．5厘米见方的块 ，醋放入碟内 ，放入葱段煸至有香味 ，将鸡块和栗肉倒入锅 ，下油，倒入鲜栗子肉 ，糖 、加盐 、
责任编辑 ：hdwmn_lw绍酒2茶匙 ，用漏勺捞起。味精 、栗子肉100克 ，