做法：
1 、秋冬起油锅 ，季节鸡大火收汁，最栗炖沥干水分备用；
8 、应景烹入料酒；
11 、滋补把开水倒入板栗 ，菜板剁成大块，秋冬
季节鸡转中火炖煮；12 、最栗炖加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。应景去除血水和杂质；
7 、滋补捞出后用热水冲洗干净 ，菜板跑山鸡洗净 ，秋冬添加盐 、季节鸡锅内底油爆香葱姜蒜 、最栗炖炖至鸡肉和板栗熟透 ，加入板栗 ，添加盐；
3 、一点点老抽上色；
13 、下入鸡块大火爆炒 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、逐个取出剥取栗肉；
5 、大火煮开 ，出香味后，至鸡肉7分熟 ，添加没过的热水，生抽调味 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、糖 、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、没过，八角和干红辣椒；
10 、沥干水分；
6 、
原料 ：新鲜板栗 、用热水焯一下，