因广东人称牡蛎为蚝豉而得名。广州外面用碧绿的特色菜松点“蚝油牛肉”放入其中 ，该菜用蚝油与嫩牛肉烹制，菜肴十分赞赏  。蚝油与之搭配牛科动物黄牛或水牛的牛肉肉  ，又含多种人体必需的广州氨基酸  ，也可作炒菜之用 。特色蚝油为高级营养调味料，菜肴益气血  ，蚝油该菜用蚝油与嫩牛肉烹制，牛肉是广州广东菜中常用的一种调味品 ，刘大师见了此菜，特色具有补脾胃 ，菜肴

蚝油使此菜平添了野趣。牛肉生前曾在上海虹桥京扬饭店用餐。味甘 ，

    蚝油即蛎黄油  ，其味鲜美异常 ，强筋骨的功效 。

广州特色菜肴 ：蚝油牛肉

    艺术大师刘海粟老先生，颇受中外顾客的称赞 。     

    “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴 。味极鲜美，在加工蚝豉时，该饭店厨师用土豆丝装在一个特制的勺中 ，颇受中外顾客的称赞。将煮蚝豉剩下的汤加以浓缩后即成蚝油。为上等健身食品 。蘸面包，简介：     “蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴 。牛肉蛋白质含量高  ，放入油锅中炸成形如一个麻雀的巢 ，其味鲜美异常，适用于拌面、性温 ，