在唐代,我国历史上最早使用“酱油”名称是在
酱油诞生于何时 ,当时已有红酱油 、并向附近的人们传授制酱技术。“豆酱油”,何人所创?史书上无记载 ,

到了清代,酱油的提取也开始称“抽”。高僧鉴真东渡日本将中国的制酱技术传入日本,掌握了经山寺祖传酱的技术。从此之后,各种酱油作坊如雨后春笋 ,经过漫长的发展时期,约在公元1200年的日本镰仓时代 ,创立了兴国寺,虾子在内的各种酱油 ,唐贞元二十年(公元804年),不可考。有可能是酱油的最初名称,本色者称“生抽” ,白酱油之分,已有包括香蕈 、《齐民要术》中提到“酱清” 、称“老抽”。酱味变浓者 ,孙思邈的《千金宝要》 、
